1、1干制豆角是最简单的保存的保存方法而且保存时间长选择新鲜的豆角清洗后进行沸水热烫3min左右以钝化酶的活性 ， 以便发生褐变反应使豆角颜色加深 ， 而且钝化酶有助于后期储藏 ， 热烫后马上用冷水浸泡以免余热持续作用 ， 然后就可 。
2、2长期保存方法将豆子腌制成酸豆 ， 或者将鲜豆晒干制成豆干如何选豆1选豆的时候选深绿色的 ， 它的粗细匀称 ， 用手可以摸到含水量多 ， 说明鲜嫩2如果豆子有开裂起皱等情况 ， 就不能选了如果还是发现虫痕 ， 就不 。
3、1现代冷藏设备普及 ， 家庭里也可以用冰箱来存放保鲜豆角2在短期保存的情况下 ， 可以把豆角装在保鲜袋里 ， 密封后放到冰箱冷藏室即可 ， 一般能保鲜一周左右3 需要注意的是 ， 温度要控制在零度以上 ， 防止冷藏室结冰霜 ， 否 。
4、6扎紧保鲜塑料袋的袋口 ， 并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻7用这种方法保存的鲜豆角 ， 放上一年时间都不会改变原有的新鲜味道和口感 ， 但必须注意的是吃多少取多少 ， 切忌反复解冻和冷冻 ， 冷冻保存过程中也要尽量避免长 。
5、1打算长期保存的长豆角 ， 一般都要先去掉长豆角的筋丝 ， 防止存储过程中纤维老化 ， 也减少纤维吸水 2对于短期存储 ， 常规情况下 ， 就是密封和阴凉保存了 3对于常规短期存储 ， 有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着 4 。
6、1短期保存的方法把豆角用水洗净 ， 然后放进开水里焯一下 ， 注意焯的时间不能太长 ， 开锅一次就可以出锅 ， 把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿 ， 把豆角表面的水晾干 ， 装进保鲜塑料袋里 ， 尽量挤出空气扎紧袋口 ， 放到冰箱冷冻保 。
7、1冰箱冷藏想要长期储藏的豆角 ， 最好先去掉豆角的筋丝 ， 避免储存时纤维老化将豆角放到保鲜袋等能密闭的容器中 ， 然后放到冰箱的冷藏室中 ， 这样可以保鲜一星期左右2焯水冷冻先将挑选出的无虫眼质地紧实的豆角用 。
8、长期冷冻保存 ， 可以先将豆子焯水沥干 ， 然后放入保鲜袋密封 ， 放入冰箱的冷冻室保存 ， 这样可以保存很久 ， 味道也不会有太大变化保存干豆也是一种传统方法用热烫或腌制的方法快速杀死豆子的细胞 ， 然后晾干 ， 最后密封保存养他们 。
9、1把鲜豆角摘掉两头 ， 撕掉筋 ， 冲洗干净 ， 切成大小均匀的长段 ， 防止豆角筋在保存的过程中纤维化2根据豆角的量烧上一大锅开水 ， 加入适量食盐或少许食用油 ， 它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素不被破坏3准备一盆冷水 。
10、豆角也可以冷冻储存首先将新鲜的豆角去头去尾有虫眼或损坏烂掉的豆角挑出来不要存放起锅烧水水里加1勺盐将豆角放进水中焯两分钟左右捞出迅速的过一遍 ， 凉水给豆角降温 ， 捞出以后淋干水分尽量一定要将豆角淋干一些这样在 。
11、1豆角的保存主要是放在低温无光照的地方保存 ， 如果想保存一年左右的话就需要把豆角在水里面焯一下然后蒸干水分之后放入保鲜袋之后进行冷冻冷冻是长时间保存食物的唯一方式2其实豆角不是特别爱腐烂的蔬菜 ， 其里面含有 。
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