首先，我们知道最近几年以来经济的发展和市场消费升级的情况下，猪肉消费的确发生了很显然的变幻，虽然餐桌地位不变，但是被替代性在加强 。业内以为，随着禽肉、牛羊肉、水产品消费的增添，人口老龄化程度的加深，人们消费观念的改变，吃猪肉量开始下滑，而且肉食选择多元化 。尤其是经济水平高的养殖户已经开始选择高端生态肉产品 。
那么非洲猪瘟爆发之后呢，尽管能手和媒体都在宣传猪瘟不传染人，但许多消费者的确不敢买猪肉了，主动减少了猪肉的消费量 。可以说，非洲猪瘟不仅造成了存栏的大幅下滑，更加重要的是生猪产业链各级主体的思维方式产生了硕大的变幻，甚至是生猪市场也会发生结构性的巨变，而猪肉消费市场看如平静其实早已经生变 。
【非洲猪瘟加剧了猪肉消费量的下降趋势】
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