首推：酱油炒饭记忆中妈妈的味道
四川人又叫油油饭~
猪油 + 酱油 ， 如此简单的食材就能撑起儿时美食的半边天~
那个年代 ， 能吃上妈妈的酱油饭 ， 要欢喜一整天~
开不开心？“开心！”
准备：
1、材料准备：冷米饭1大碗、鸡蛋一个、葱姜蒜适量 ， 香葱1棵
2、调料准备：酱油3小勺 ， 料酒1小勺 ， 白糖1小勺 ， 蚝油1小勺 ， 胡椒粉少许 ， 猪油1小勺；
制作步骤：
1、将酱油、料酒和白糖放进小碗 ， 搅拌均匀备用
2、葱姜蒜切大片 ， 香葱斜切小片备用
【怎么利用剩余的干饭来做晚餐?】3、将调味料加入到冷米饭中拌匀 ， 并用勺子压开结团的米饭
4、将鸡蛋打散 ， 加入米饭中
5、再次搅拌均匀 ， 至米粒颗颗分散开来 ， 备用
6、烧热炒锅 ， 加入猪油
7、待猪油溶化后 ， 下入葱姜蒜片 ， 小火慢慢煸炒
8、炒至葱片焦黄后 ， 捞出葱姜蒜渣不要
9、下入米饭 ， 转大火快速翻炒 ， 边翻炒边颠锅 ， 开始时米饭发粘
10、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦跳
11、加入香葱粒
12、快速翻炒均匀
13、起锅
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