鸭 半只
洋葱 一个
生抽 五勺
蚝油 三勺
玉米淀粉 一勺
盐 半勺
米酒 两勺
姜 十片
大蒜 五瓣
红糖 一小块
做法步骤
步骤 1
大蒜拍扁 ， 姜切片 ， 一小块红糖
步骤 2
洋葱洗净切块 ， 沥干水分
步骤 3
鸭 ， 洗净斩块
步骤 4
把生抽 ， 两勺蚝油 ， 玉米淀粉 ， 盐搅匀
步骤 5
皮朝下 ， 小火煎出皮的脂肪
步骤 6
出油后 ， 鸭肉变色后捞起 ， 油另外装起来
步骤 7
热锅倒花生油 ， 放红糖姜蒜爆香 ， 倒鸭肉 ， 米酒 ， 炒几下 。
步骤 8
倒入调好的酱汁 ， 半碗温水 ， 小火焖五分钟 ， 中途要翻炒一次 ， 焖好后盛起
步骤 9
【卤鸭肉炒什么配菜最好?】再热锅倒一半刚才鸭肉煎出来的油 ， 下洋葱 ， 放少许盐 ， 大火翻炒 ， 下鸭肉 ， 再加一勺蚝油 ， 快炒几下 ， 关火 。
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