红烧肉放小苏打不会使营养流失 。
主料：五花肉400g 。
辅料：食用油 ， 盐，味精，料酒，姜汁 ， 生抽，老抽 ， 红糖，肉蔻，桂皮 ， 川椒，香叶，八角 。
步骤：
1、五花肉洗净放入沸水锅中汆水片刻捞出 。
2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分 。
3、锅中倒入少量油，放入红糖，生抽，老抽中火熬到糖起泡 。
4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5、倒入五花肉翻炒均匀，继续煸炒，让五花肉的油脂煸出 ， 将煸出的油倒出 。
【红烧肉放小苏打会使营养流失吗】6、锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶，桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可 。
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