1、蛋白质代谢 。肝脏是人体白蛋白唯一的生成器官，球蛋白、血浆白蛋白、纤维蛋白原和凝血酶原的合成、维持和调节都需要肝脏参与 。氨基酸代谢如脱氨基反应 ， 尿素合成及氨的处理均
2、糖代谢 。饮食中的淀粉和糖类消化后变成葡萄糖经肠道吸收后 ， 肝脏将它合成肝糖元储存于肝脏 ， 当机体需要时，肝内的糖元又可分解为葡萄糖供给机体利用 。当血液中血糖浓度变化时，肝脏具有调节作用 。因此，在正常情况下，肝糖元的合成和分解经常保持着动态的平衡 。
3、脂肪代谢 。中性脂肪的合成和释放、脂肪酸分解、酮体生成与氧化、胆固醇与磷脂的合成，脂蛋白合成和运输均在肝内进行 。
【简述肝脏在物质代谢中的作用】4、维生素代谢 。多种维生素，如A、B、C、D和K的合成与储存均与肝脏密切相关 。肝脏明显受损时，可继发维生素A缺乏而出现夜盲或皮肤干燥综合症等 。
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