1、鸡胸肉洗净、沥干对半切开，但是不要切断，用刀背敲至松软，厚的地方要敲薄些，形成厚薄差不多的鸡排；
2、把整理好的鸡排放入容器中，双面撒上薄盐、黑胡椒、生抽后，用保鲜膜盖住腌制30分钟；
3、腌制好的鸡胸肉里裹住芝士，然后分别裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠；
【爆浆鸡排做法?】4、锅中放油烧至四成热，放入鸡排小火炸至两面金黄，捞出用厨房纸吸去多余油脂，装盘后切开，撒少量黑胡椒、沾着果酱就可以安心享用了 。
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