红薯保鲜贮藏的关键是两点：一是做好适时采收、做好贮藏前预处理 ， 确保红薯健康入库；二是因地制宜选择贮藏方法 。
1、红薯储藏前处理：采收后的红薯应立即进行伤口愈合处理 。在气温30～35℃、相对湿度90%～95%的条件下放置4～6天 ， 并要保持足够的通风 。此项工作最好在红薯贮藏地进行 ， 以防第二次搬动 ， 再造创伤 。红薯入窖时含水量如超过70% ， 应敞窖通风 ， 排湿降温 。红薯块在田间受水渍3天以上的 ， 只能用来喂猪或制粉 ， 不可窖贮 。
【红薯收获后怎样进行保鲜】2、选择合适的贮藏方法：包括井窖、棚窖、屋窖及室内存储多种方式 。
①井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方 ， 向下挖一井筒 ， 一般直径1米左右 ， 井筒深5～6米 。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定 。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙 ， 其上放置红薯 。红薯只能装七成满 ， 以便留出换气的空间 ， 否则会因湿、热而加重腐烂 。
②棚窖贮藏：一般挖宽约2米 ， 长3～4米 ， 深2米左右的地窖 。将红薯由底向上逐块堆积 ， 应避免红薯与窖壁直接接触 。
③屋窖贮藏：屋窖和普通的房子差不多 ， 但是密封性好 ， 墙壁比普通屋子厚 。屋窖的窖体小 ， 省工省料 ， 适合农户贮藏用 ， 一般每窖可贮1500～3000千克 。
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