牛油果在我国南方在3月开花，8～9月果成熟，一般栽种3～4年结果 。牛油果为肉质核果，成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色，果长5～20厘米，直径3～14厘米 ， 熟后果皮变成黄绿色、乳黄色、褐色或暗绿色 。果肉微软 ， 肉色乳白、淡黄或乳黄，肉质极细腻 ， 具蛋黄味，略甜，单果重150～1500克 。
【牛油果什么时候成熟】牛油果可以直接食用 。将牛油果洗干净 ， 去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯 。
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