要热锅，冷油，锅烧热，放油 ， 就把调好的鸡蛋放进去，不停的滑炒，不是翻炒，就是用铲子 ， 顺时针画圈 。
炒鸡蛋的做法：
1、准备食材；
2、鸡蛋打入碗中；
3、搅散；
4、青椒红椒洋葱切块；
【如果炒出带丝的鸡蛋】5、锅内放入橄榄油烧热 ， 放入青椒红椒洋葱翻炒片刻；
6、放盐调味；
7、蔬菜炒软就可以盛入盘中；
8、锅内再次放油烧热 ， 倒入鸡蛋液；
9、放入蔬菜翻炒片刻，即可出锅 。
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