【青辣椒炒泥鳅怎么做】主料：泥鳅，青椒 。
配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒 。
步骤：
1、泥鳅清理干净，切成段，用温水浸泡十几分钟，青椒切块 。
2、锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入泥鳅翻炒几下 。
3、加入葱、姜、花椒，大火翻炒 ， 加适量水焖3分钟 。
4、倒一大匙酸辣椒，加适量米酒、盐，加入青椒继续翻炒 。
5、加入鸡精 ， 撒上葱花就即成 。
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