如何煮好吃的新鲜面条 _云知道

煮面技巧煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面这样煮，既费。
1材料面条适量 2在水刚冒泡时放入面条搅拌几下，可以防止面条糊化变黏面芯夹霜 3在煮面时加点盐，煮出的面条更筋道加入少量的醋，可以中和面条中的碱味 4加入食用油，可以防止煮面时溢锅。

1煮面的水与碗中调配佐料的汤应该分开也可以提前将水打出来后，再煮面条2现在的面条大多为碱面，煮过面条的汤会有一股刺鼻的碱味，颜色发黄汤汁黏糊，不建议喝这种面汤3面条下锅时，必须是沸腾起来的开水。
1锅置火上，加入足量凉水2待水开锅后，下入面条，并用筷子将面条在锅中轻轻挑转，以防粘连，盖上盖煮3要在炉灶边看着锅，锅很快会煮沸，打开盖子，用筷子将面条轻轻翻一翻，加适量凉水，再煮开4用。