观其色 ， 闻其味 。
1、观其色：未打过甜蜜素的水果颜色较为正常 ， 反之则格外鲜亮艳丽 。
2、闻其味：正常水果带有淡淡清香 ， 则打过甜蜜素的水果没有任何味道 。
甜蜜素学名环己基氨基磺酸钠 ， 是一种无营养甜味剂 ， 其甜度为蔗糖的3040倍 ， 而价格仅为蔗糖的1/3左右 ， 而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味 ， 因而作为国际通用的食品添加剂可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点及蜜饯等食物中 。
【怎样判断水果打甜蜜素】甜蜜素是水溶性的 ， 不溶于油脂 ， 即使在水果生长过程中或者在水果表面喷洒了甜蜜素 ， 甜蜜素也不能进入水果内部；如果给水果注射甜蜜素增甜 ， 需要对水果进行全方位的注射 ， 这会造成植物细胞壁的破坏 ， 水果在短时间内就会腐烂变质 。对于商家而言有害无利 ， 所以加入甜蜜素给水果增甜不太可能 。
