【烧酒和白酒的区别】烧酒和白酒的区别
1、香型不同 ， 烧酒没有浓烈的酒香味 ， 白酒的香型主要有酱香型、浓香型、清香型等 。
2、度数不同 ， 烧酒的度数普遍在15度至18度之间 ， 白酒最低的度数也要在30度以上 。
3、口感不同 ， 烧酒的入口比较清新、爽口 ， 对口腔的刺激比较小 ， 而白酒经过口腔后就会有微辣和刺激感 。
烧酒指各种透明无色的蒸馏酒 ， 一般又称白酒 ， 各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称 。据汉夫《杜康造酒》所述 ， 酒 ， 特别是烧酒最早起源于夏代 ， 由夏代第五个君王少康所发明 。正所谓杜康造秫酒 ， 开起人类应用曲蘖的新纪元 。杜康也就当然地成为中国的酒祖、酒圣、酒仙等 。
白酒 ， 是中国酒类的统称 ， 又称烧酒、老白干、烧刀子等 。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味 ， 以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。
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