泡荔枝的水是什么 _荔枝

泡荔枝的水是什么【泡荔枝的水是什么】

泡荔枝的水可以是冰水或者盐水。把荔枝浸泡在冰块或冰水里，这样做主要是为了保鲜；荔枝肉含有荔枝酸等成分，盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡过盐水的荔枝，体内的酸性物质不容易积聚过多，可防止体内代谢性酸中毒，不容易上火。
水果商贩为啥总给荔枝喷“水”？真相到底是什么，网上的报道是真的吗？你怎么看？“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来” ，话说唐朝的玄宗皇帝沉迷女色，为了讨杨贵妃的欢心，不惜动用国家驿站里的快马并连续换骑、马不停蹄、不远千里的把荔枝运到长安供杨贵妃享用，当时却很少有人知道这样的快马运送的只是荔枝，以最快的速度把荔技运到长安只是为了保证荔枝的新鲜。但是，从这典故中就可以知道，荔枝的保鲜期很短，在古老时代的人们就已经知晓了，只是由于当时的交通条件很差，只能在运输过程中通过快马的日夜兼程赶时间来保证荔枝的新鲜；这样的待遇，如果不是皇帝宠爱的妃子，谁又能享受得到？！

但是，现在不同了，有了发达便利的交通，人人都可以享受到杨贵妃的待遇，于是，神奇的荔枝在人们的心目中就已经变成了一种极其稀松平常的水果了。
不过，虽然现在的交通很发达和便利，但是，南方的荔枝运到全国的各个地方也要花费一两天的时间，所以，为了更好的保持荔枝的新鲜，运输荔枝时给荔枝的包装中必须要放入冰块再打上冷气；等到把荔枝运到全国各个地方的批发市场时，放入包装箱中的冰块也就融化成水了，而且天气越热，放入包装箱中的冰块也越多，运到批发市场后，包装箱中的水自然也就越多，比如：现在市场上那些用泡沫箱加冰块包装的荔枝中可能占到50%的重量是冰水了。
当然，通过加冰块打冷气保鲜的荔枝运到批发市场时是很新鲜的，就算被小商贩们进回去零售时也是很新鲜的；只是，商贩们在零售时，毕竟还是需要一定的时间和过程；可是荔枝这种水果在包装箱中一旦被打开，放掉里面的冰水、跑了里面的冷气后，是很容易变色和干掉外壳的，如果一旦让荔枝干了外壳变了颜色，荔枝就会立马变得看上去很不新鲜；如果这样，也就很难把它们卖出去了；所以，零售商贩们在零售过程中总是会给荔枝喷水，其目的就是为了保住荔枝原有的新鲜颜色和水分湿气，而且喷的就是自来水或者是放在冰箱中冰过的冷水，根本不是像网上传言的那样是喷了什么盐酸、保鲜剂、二氧化硫等有毒物质。

但是，在当前高温的季节里，荔枝在打开包装箱放掉冰水、跑了冷气后，就算总是给它喷“水”也只能让它保持住当天销售的新鲜期，如果让这种喷水的荔枝在高温中再放到第二天来销售的话，它就会在高温高湿中很快的发霉变质，而且在这些发霉变质的荔枝中，也可能会产生各种刺鼻气味的有毒物质和气体；选购荔枝时，如果是这种发霉变质还有气味的荔枝就不要卖来吃了，当然，这种变质了的荔枝，商贩们也会做为垃圾倒掉而不会售卖的。