水果可以代替蔬菜的营养吗 _水果

水果和蔬菜有很多相似之处，很多人觉得不爱吃蔬菜或水果可以用另一种代替，但这种观点是不正确的。

【水果可以代替蔬菜的营养吗】水果、蔬菜是两类不同的食物，它们的营养素种类和含量不同。蔬菜的品种远多于水果，大多数蔬菜，尤其是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量普遍高于水果，所以水果无法代替蔬菜。

而与蔬菜相比，水果可以直接食用，其营养成分不受烹调等因素的影响，破坏较少，而且水果中丰富的有机酸对促进消化、增进食欲有益，一些水果中的黄酮类、芳香类物质等也对健康有益，这些也是蔬菜无法比拟的。

所以，蔬菜和水果各有千秋，根据《中国居民膳食指南（2016）》的建议，日常膳食应保证每人每天半斤水果一斤菜，做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。
回答了，水果不能替代蔬菜，水果和蔬菜的营养种类和含量不同，他们的营养价值也各有各的特点，蔬菜较之水果含量丰富的维生素，微量元素，物质和不可溶性膳食纤维对人体有益的营养物质，尤其绿叶蔬菜中，有丰富的胡萝卜素维生素c维生素b，水果通常含糖量较高，食用过多的水果容易发胖，还会甘油三酯和胆固醇升高