肉粽本身就起源于福建，南北朝后民间就开始有粽子，还有用粽子祭奠屈原的说法，现在端午节吃粽子已经是一种根深蒂固的集体记忆 。南方爱吃咸口的肉粽，每个地方包裹的馅料都有些不同，沿海城市喜欢用海鲜比如鱿鱼、海蛎、鲍鱼等等，有些城市喜欢猪肉比如腊肉、叉烧肉，现在还有一些新型的肉粽，会包进去咸蛋黄、麻辣小龙虾等等 。
最详细的广东咸肉粽子做法的做法
步骤1
材料提前一天备好
步骤2
糯米提前泡一个晚上，第二天早上捞起沥干水，加点盐拌一下备用
步骤3
无壳的绿豆，泡两个小时，捞起沥干水备用
步骤4
咸蛋黄
步骤5
五花肉切块加点点盐和五香粉腌制一个晚上
步骤6
水草，粽叶买回来煮15分钟，然后一张张洗干净泡水备用
步骤7
开始制作： 把两张叶子弯成小三角
步骤8
加入一层糯米
步骤9
再加一层豆
步骤10
加入一个蛋黄，一块猪肉 再放一层豆，再一层米
步骤11
包起来，用绳子或水草绑定，扎实
步骤12
还有，我为什么要把米分开两盘呢？ 因为接下来要做几个碱水粽 半斤米加一小匙碱水搅拌均匀，只要米其他什么材料一律不放
步骤13
不要包得太大，否则煮很长时间 一共加起来13个粽子，放在锅里煮4个小时
步骤15
味道好棒
因为沿海，福建人很爱吃海鲜，包括粽子里面也是很舍得放海鲜，包的都是昂贵的鲍鱼、干贝等等，吃了这么多美味海鲜的福建人，怪不得广东人也嘴馋想吃 。
问就很尴尬了，肉粽真正起源于福建泉州，广州肉粽也是从泉州这边传过去的，所以问广东的粽子为什么有肉得先问肉粽的起源；
肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗 。其选料讲究，配料多样，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外 。
肉粽材料：猪肉（建议肥瘦相间最好）糯米肉和米的比例是3：5左右（现在做法也用海蛎干、干贝、鱿鱼干等海鲜干货代替部分猪肉，也常以绿豆、花生、红豆做佐料辅材），酱油，盐，鸡精，料酒
准备工作：粽叶处理，如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理 。
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